Recetas
TALLARINES CON VERDURAS AL CURRY
ROSCA DE ESPAGUETI
TALLARINES CON CARNE
SPAGUETTI CON JAMÓN
TALLARINES A LA MENTA
SPAGUETTI AL RAGU
FUSILES A LA TRAPANESE
PASTAS CON VERDURA
CINTAS CON SALSA
Tallarines con verduras al Curry
Ingredientes para 2 porciones: 4 zanahorias medianas; 12O g. de tallarines PASTAFLOR; 1 cebolla grande; 1 cucharada de aceite de oliva; 4 cucharadas de caldo; 2 cucharadas de crema de leche light; jugo de limón; una pizca de curry en polvo; 4 cucharaditas de semillas de girasol peladas (optativo) para espolvorear.
Preparación: Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras largas y finas, cortar la cebolla en tiras también (juliana) y rehogar ambasen sartén antiadherente a fuego mediano en 1 cucharadita de aceite, revolviendo a fuego fuerte. * Dejar rehogar 5 minutos. Entonces añadir el caldo, la crema, el jugo de limón, y el curry. Mezclar bien. * Mientras tanto hervir los 12Og. de pasta, que hervida quedará en 3OOg. aproximadamente y cuando esté "al dente" incorporarla a la salsa. Mezclar, calentar y sazonar nuevamente. * Espolvorear por último con hojitas de perejil picadas y las semillitas de girasol.
Rosca de spaghetti
Ingredientes para 4 porciones: 300 g de spaghetti PASTAFLOR cocidos en aceite, 350 g de carne, menudos de 1 pollo, una cebolla picada 50 g de hongos secos, 1 vaso de vino tinto, 1 cubo de caldo de carne, 2 zanahorias en cubos, una lata de tomate cubeteado, sal, pimienta y 50 g de aceitunas verdes rellenas con morrón
Preparación: Mantener la pasta al calor. Dorar en aceite la carne cortada en cubos y retirar. Agregar los menudos y la cebolla. Rehogar, incorporar la carne, los hongos picados, el vino, el caldo, las zanahorias, el tomate y sazonar. Cocinar a fuego lento. Unos minutos antes de completar la cocción, incorporar las aceitunas. Distribuir la pasta en forma de corona y colocar en el centro la salsa.
Tallarines con carne
Ingredientes: 350 g de tallarines frescos PASTAFLOR, 1/4 litro de salsa blanca cremosa, una yema, 50 g de hongos frescos 25 g de manteca queso rallado, 1 trozo de carne vacuna cocida al horno
Preparación: Cocinar los tallarines en una olla con abundante agua con sal y retirarlos en el momento en que estén al dente. Ligar la salsa blanca con la yema y mezclar con los hongos salteados en manteca caliente. Mezclar los tallarines con la salsa blanca. Agregar el queso rallado y servir con la carne asada cortada en rodajas gruesas.
Spaghetti con jamón
Ingredientes para 4 porciones: 300 g de spaghetti PASTAFLOR cocidos al dente , 50 g de manteca, 2 cucharadas de aceite, queso provolone rallado, 100 g de jamón cocido, hojas de albahaca
Preparación: Escurrir la pasta y saltearla en una sartén con la manteca y el aceite. Agregar abundante queso y retirar del fuego. Incorporar el jamón cortado en tiras y servir decorado con hojas de albahaca fresca.
Tallarines a la menta
Ingredientes para 4 porciones: 1/2 kg de tallarines PASTAFLOR, una cucharada de sal gruesa, un puñado de hojas de menta fresca, 2 cucharadas de vinagre blanco, pimienta de molinillo, queso parmesano rallado
Preparación: En una cacerola con abundante agua y sal, cocinar los tallarines al dente. Escurrirlos y mantenerlos al calor. Separar algunas hojas de menta y picarlas. Mezclar con el vinagre y la pimienta recién molida. Agregar la preparación a los tallarines calientes. Servir con abundante queso rallado. Nota: la menta puede reemplazarse por espinaca tierna y cruda.
Spaguetti con ragú
Ingredientes para 4 porciones: 1/2 kg de espagueti PASTAFLOR cocidos al dente, 3 cucharadas de aceite, 1/ 2 cebolla picada ,300 g de carne vacuna desgrasada picada, 1/2 taza de salchicha fresca sin piel, una cucharadita de extracto de tomate, una cucharada de perejil picado, una hoja de laurel, 1/4 de vaso de vino tinto, queso rallado, caldo (optativo)
Preparación: Escurrir los espagueti y mantenerlos en un recipiente con la tapa para que conserven el calor. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla. Agregar la carne, la salchicha desmenuzada y el extracto de tomate. Cocinar unos minutos, incorporar el perejil, el laurel y el vino. Si es necesario, completar la cocción agregando el caldo. Condimentar a gusto. Servir las pastas con el ragú de carne vacuna caliente y aparte el queso rallado.
Fusiles a la trapanese
Ingredientes para 4 porciones: 500 g de fusiles PASTAFLOR cocidos al dente, 1 diente de ajo, 10 hojas de albahaca, 1/2 kg de tomates maduros pelados, 30 g de almendras peladas ,aceite ,sal, pimienta
Preparación: Escurrir las pastas y mantener al calor. Separar algunas hojas de albahaca y reservar. Desintegrar el resto en la licuadora o procesadora. Agregar los tomates sin semillas, picados, y dejar macerar durante 1/2 hora. Servir las pastas calientes con la salsa fría. Decorar con hojas de albahaca junto con las almendras y un poco de aceite.
Pastas con verduras
Ingredientes para 4 porciones: 1/2 Kg de cintas verdes PASTAFLOR, 2 mollejas hervidas 1/4 de Kg de hojas de espinaca, sal/pimienta, nuez moscada, queso rallado, 250 g de crema de leche
Preparación: Hervir la pasta en abundante agua con sal. Calentar un poco de aceite y saltear las mollejas cortadas en trozos. Agregar las hojas de espinaca, cocinarlas a fuego lento dándolas vueltas hasta tiernizar. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Escurrir la pasta, volcarla en la sartén, agregar la crema de leche, calentar, mezclar con dos tenedores y servir.
Cintas con salsa
Ingredientes para 4 porciones: 1/2 kg de cintas al huevo PASTAFLOR aceite, 300 g de puerro, una berenjena grande, 1 ají rojo, 2 dientes de ajo, 50 g de hongos secos ,1/2 vaso de vino blanco, 150 g de champiñones, una cucharadita colmada de extracto de carne, sal, pimienta
Preparación:
1. Calentar el aceite. Saltear los puerros pelados y picados, la berenjena cortada en cubos, el ají y los ajos picados. Incorporar los hongos secos remojados en vino y los champiñones cortados en cuartos.
2. Agregar el extracto de carne, el agua y salpimentar. Cocinar a fuego lento. Si se desea, agregar una lata de arvejas al natural.
3. En otra cacerola, hervir abundante agua con sal e incorporar la pasta. Cocinar hasta que esté a punto. Colarla y servir con la salsa. Va bien con: Cornalitos fritos con limón. Cintas con salsa de vegetales. Lemon pie. Chardonnay.
